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      【美食】臺灣鹹酥雞新店 開業首3日88折

      【美食】臺灣鹹酥雞新店 開業首3日88折

      責任編輯:副刊 2024-06-28 17:22:47原創 來源:香港商報副刊

          繼築間酸菜魚、築間幸福鍋物後,「築間臺灣鹹酥雞」今日起(28日)登陸旺角文華中心,為食客帶來多款夜市炸物,包括鹹酥雞、炸金針菇、炸杏鮑菇、米血糕、雞心串等小食。除了單點小食,店舖推出包含主餐、小食及飲品的優惠套餐。為慶祝新店開幕,於開業首3日(即日起至6月30日)購買炸物可享88折,7月亦會連續每日推出指定套餐減HK$10優惠。會員累積滿一定點數後可到「築間幸福鍋物或築間酸菜魚」兌換指定食品。

       鹹酥雞.jpg

      鹹酥雞油炸前沾上粉漿,裹上粗地瓜粉靜置數分鐘,再撒多一層薄薄的粗地瓜粉,外酥內軟。

          鹹酥雞講究鮮嫩多汁,餐廳選用雞腿肉,透過按摩將五香粉醃漬配方滲入肉塊中,以五香粉為基底的配方,加入醬油、鹽、酒、蒜蓉等調味料,提升食材的香氣,炸後放上椒鹽、九層塔和蒜片混和,鹹香惹味。另一款鹽酥蝦滑使用九成蝦滑混入魚漿製成,經過調味後裹粉油炸,表面口感酥脆,內裏鮮甜彈牙。三角軟骨是雞胸附近最爽脆的部位,鹽酥三角軟骨除了保有脆度和膠質外,還帶著些許肉絲,適合配搭舒爽的啤酒。酥炸杏鮑菇是臺灣夜市人氣美食,因與雞肉質感神似而深受素食者喜愛,經過油炸後,菇類香氣更為濃郁,再配上椒鹽粉,令鮮甜菇汁與胡椒辛味交織。(記者:Karena)

      鹽酥蝦滑.jpg

      鹽酥蝦滑透過拋打增加黏性,爽口彈牙。

      鹽酥三角軟骨.jpg

      三角軟骨爽脆香口,一隻雞只能取出一塊。

      築間臺灣鹹酥雞飲料(冬瓜檸檬+冷泡茶).jpg

      香脆小食適合搭配臺式飲品,包括冬瓜檸檬、烏龍冷泡茶。


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